面對林林總總的香檳，想了解不同香檳的特色和風味，最簡單的方法就是學懂拆解標纖上的「密碼」。香檳酒的標籤上有一組 2 個字母加上一串數字的組合，字母代表生產商類型，而數字則是香檳協分配的註冊號。當中 RM (Récoltant Manipulant) 代表香檳來自獨立酒莊，由種植葡萄到釀製和銷售都是由酒農自己獨立負責。CM (Coopérative Manipulant) 則屬合作社酒廠，一些未能獨擔大旗的小農會將葡萄賣給合作社，然後酒廠再跟合作社購買葡萄自行釀製成基酒。而最常見的 NM (Négociant Manipulant) 即酒商，這些酒莊會從其他果農購買葡萄釀酒及銷售。另外，酒標上亦會標示酒的甜度及特點，例如 Brut (即我們經常說的「乾」，亦即代表不甜)、Extra Dry (半乾)、Brut Nature (極乾)、Extra Brut (特乾)、Extra Sec (半甜)、Sec (甜)、Demi-Sec (特甜) 或 Doux (極甜)。