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“扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。”

食材明细

主料

米饭

适量

辅料

鸡蛋

2只

火腿肠

250克

青豆

50克

玉米

50克

胡萝卜

50克

配料

盐

适量

蚝油

适量

香油

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

扬州炒饭的做法步骤

1准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。

2准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。

3将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4火腿肠切粒。

5起油锅，将火腿粒煎炒一下。

6将火腿粒盛起待用。

7鸡蛋两只搅拌均匀。

8起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。

9倒入米饭炒匀

10将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。

11炒好的饭装盘就可以了。

来自 美食天下 琴心剑胆 的作品

使用的厨具：炒锅

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