虽然西红柿是一种营养丰富的蔬菜，但是过量食用可能带来一系列健康问题，如胃肠不适、血糖升高、肥胖、痛风风险以及损害牙齿等。因此，在食用西红柿时，需要注意适量，避免过量摄入。

1、胃肠不适：

由于西红柿中含有大量的果酸、柠檬酸等酸性物质，过量食用可能会刺激胃肠黏膜，导致胃酸分泌过多，进而引发腹痛、腹泻、腹胀等胃肠不适症状。长期空腹食用西红柿，容易引发胃部不适，因为空腹时胃酸分泌量较大，而西红柿中的可溶性收敛剂会与胃酸发生反应，形成不易溶解的块状物，导致胃胀和胃痛。2、血糖升高：

西红柿虽然含糖量相对较低（约2.1%的含糖量），但过量食用仍可能导致血糖水平升高，尤其对于糖尿病患者来说，可能会增加血糖控制的难度。3、肥胖：

西红柿虽然营养丰富，但过量食用仍然可能导致营养过剩，尤其是其中含有的水分和碳水化合物等，长期摄入过多可能会引起肥胖。4、维生素缺乏：

过量食用西红柿可能导致维生素C和B族维生素含量受到破坏，因为其中的果胶会抑制人体对这些维生素的吸收，从而引发维生素缺乏。5、过敏反应：

西红柿中含有生物碱，某些人可能对其产生过敏反应，症状可能包括皮疹、腹泻、心悸、呼吸困难等。6、结石风险：

西红柿中的果胶与胃酸反应可能形成不溶于水的结块，长期过量食用可能增加结石的风险。7、痛风风险：

西红柿属于高嘌呤食物，长期过量摄入可能导致嘌呤代谢紊乱，诱发痛风或加重病情。8、损害牙齿：

西红柿中的酸性物质长期大量摄入，可能侵蚀牙釉质，对牙齿造成损害。需要注意的是，无论是生吃西红柿还是做菜，都要注意不可以吃得过多，以免增加脾胃的负担，出现脾胃不适的症状。如果本身对西红柿过敏，吃了以后也可能会引发过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤红斑等，对身体造成伤害。