第1步.烤冷面食材

第2步.冷面皮食材

第3步.P.S. 冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～

将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

第4步.加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

第5步.用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

第6步.取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

第7步.将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。

将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

第8步.准备烤冷面：

热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

第9步.刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

第10步.为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

第11步.撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

第12步.将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

第13步.切开就可以吃啦！

第14步.成品～