体重管理总绕不过热量这个核心因素，吃个小蛋糕前看看标签上写着多少大卡，跑完步Nike+告诉我消耗了多少卡路里。但热量的单位却不统一，千卡，大卡，千焦，卡路里，经常感觉自己多少知道这些单位是什么意思，但要问确切的定义和关系却又说不出来了。今天先把这些基础概念搞清楚吧。

卡路里和焦耳是最常用的度量食物热量的基础单位。在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里作为食物热量的法定单位。虽然焦耳也是中国的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国仍然广泛使用。（维基）

卡路里（英语：Calorie，缩写为cal），简称卡，是物理学能量单位，其定义为将1克水在1大气压（101.325kPa）下提升1摄氏度所需要的热量。（维基）因为1卡路里的热量非常少，所以有时也把它叫做小卡路里，以区别于大卡。

焦耳（英语：Joule, 缩写为J），简称焦，是国际单位制中能量、功或热量的导出单位，符号为J。在经典力学里，1焦耳等于施加1牛顿作用力经过1米距离所需的能量（或做的机械功）。（维基）

卡路里和焦耳的换算关系为 1cal = 4.18 J。

在日常生活的语境下，卡和焦耳都是很小的单位，一般不会直接使用。如果文章或者app显示100克某食物含几百卡热量，或是运动半小时消耗了几百卡的热量，都很可能是误称。一般使用的是它们的千倍单位，也就是千卡（也叫大卡，Cal）和千焦（kJ）。1 Cal = 1000 cal；1 kJ = 1000 J。 比如一块蛋糕的热量可能是200-300大卡，一个苹果的热量大概是50大卡，慢跑半小时消耗的能量大概在200-300大卡。

千卡和千焦的换算系数跟卡和焦耳一样：1 Cal = 4.18 kJ, 反过来 1kJ = 0.239 Cal。